灌汤包是哪个地方的美食

灌汤包现在是大家特别喜欢吃的一种面食，在全国各地也都有。那么有些人就会问了，灌汤包是哪个地方的美食呢？到底好吃在哪里呢？今天就一起来跟大家聊聊关于灌汤包的一些有趣小知识。

一、灌汤包是哪个地方的美食

灌汤包在全国各地都有，但是如果追溯它的发源地的话，那么就是在河南开封。灌汤包它本身就是河南特开封特产的一种包子，历史悠久，因为包子里有汤水而得名，最开始还不叫灌汤包，而是被叫做灌浆包。其实真正的灌汤包，它的特点就是皮薄，馅大，汤汁浓郁，而且每个包子规定是18~24个褶子，这样提起来像灯笼放下去像菊花，的造型非常的好看，而且吃上去也特别的有嚼劲。如果大家想吃最正宗的灌汤包的话，可以来开封。

吃过灌汤包的人都会发现，灌汤包的包子皮是非常的薄的，甚至拎起来之后，可以看到汤汁在里面晃动，但是皮又不容易破。主要就是因为在制作灌汤包的时候，会用到高筋面粉和低筋面粉相配合，这样的话皮子筋道非常足，皮子擀薄之后又不容易破，所以做出来的灌汤包才会好吃。

灌汤包特点就是里面有汤汁。那么在南方因为吃猪肉，所以会用猪皮冻熬成皮冻，然后混合在馅料里面，蒸熟之后皮冻就会化成汤汁，。而在北方会有很多回民，那么尊重他们的饮食习俗，就会改良之后，用牛骨汤或者羊骨汤熬制成汤冻之后，再混到馅料里面，这样蒸出来的汤汁也是非常的鲜美的、所以在南方地区，一般是猪肉馅的灌汤包，在北方的话一般是羊肉或者牛肉馅的灌汤包。

普通的包子其实没有什么造型，随便包一下就可以了。但是灌汤包的话，它造型是比较独特的，一整个拎起来就像灯笼一样，但是放下去又像一朵菊花，而且要求每个包子的褶子在18~24个之间，这样既好看又好吃。

通过今天的介绍，现在大家知道灌汤包到底是哪里的特产了吧。其实不要纠结是哪里特产，因为现在全国各地都有灌汤包，而且为了适应当地人的口味习惯的话，也都会经过了改良，但是每种灌汤包都有它自己的特色，都非常好吃，所以好吃才是硬道理。