很多人都吃过贡菜，也见过贡菜，感觉和莴苣的口感差不多，所以一度怀疑贡菜是不是莴笋晒干的，其实真正深入了解之后，就不会有这样的想法了。今天就来跟大家聊聊关于贡菜和莴苣的小知识。

贡菜虽然它的口感和颜色跟莴笋干有点相似，但是贡菜和莴笋是两种不同的食物。莴苣是一种常见蔬菜，是莴苣肉质嫩茎的变种，而贡菜它就是草本植物，然后经过培育之后，所长出来的一种天然蔬菜，然后经过脱水变成干蔬菜进入市场。所以大家吃的到贡菜并不是莴苣，这两者之间还是有比较大的区别。

首先贡菜和莴笋最大的区别就是它们的价格。目前贡菜在市场上的价售价大约是在30~40元一斤，而莴笋的售价是在1~2元一斤，甚至便宜的时候只要几毛钱一斤，所以在价格上两者之间是非常悬殊的，因此有些黑心商贩就会用莴苣来代替贡菜赚差价，欺骗消费者。

贡菜不管是怎么烹制，它只会出现脆嫩的口感。但是莴苣就一样了，如果莴苣是凉拌的，那么吃起来跟贡菜一样是脆脆的，但是如果用水去煮或者是去炒的话，那么吃上去的口感就会比较绵软一些，不会再那么脆了。所以在口感上两者也有区别。

贡菜之所以价格昂贵，就是因为它的营养价值非常的丰富，里面所含的多种维生素以及各种微量元素，还有各种氨基酸都是非常多，经常吃还能抗衰老。但是莴苣只不过是一种普通的蔬菜，所含的营养物质是跟普通的蔬菜是差不多的，所以在营养价值上面两种也有不一样。

因此大家不要把贡菜和莴苣干混为一谈，它们在口感，品质，包括价格上都有很大的悬殊。因此大家在购买贡菜的时候，一定要留心眼，学会辨别贡菜和莴笋，千万不要被商家骗，买到用莴苣替代的贡菜，那就得不偿失了。