烧白和梅菜扣肉都是用五花肉制作而成的，从颜色，外形上看都非常相似，那么烧白是梅菜扣肉吗？它们之间有什么不一样呢？今天就一起来具体了解一下这两道菜的精髓之处。

烧白和梅菜扣肉其实是两种不一样的菜肴。虽然它们颜色看上去是差不多的，都是红彤彤的，用的食材也是一样的，都是肥瘦相间的五花肉，包括最后呈现出来的形状都是一片片的肉，但是其实烧白和梅菜扣肉是不一样的，吃起来的口感， 制作的方法，还有配菜等等都会不一样。所以大家在点菜的时候，一定不能把这两道菜混为一谈。

二、烧白和梅菜扣肉的区别是什么

烧白和梅菜扣肉是属于两种不同的菜系的。烧白是四川，重庆一带的传统美食，所以是归属于川菜。而梅菜扣肉是江南地区比较传统的一道菜，属于江浙菜。所以在地域菜系上，这两道菜是归属于不同的菜系的，这是它们最大的区别。

烧白和梅菜扣肉在制作的方法上也是不一样的。烧白的制作方法是需要把整块肉先煮，然后放入锅中去炸，最后切片之后放入锅中蒸。而梅菜扣肉的做法是先煮，然后直接切片放入梅干菜和肉一起蒸，不需要油炸。所以在制作方法上是不一样的。

烧白和梅菜扣肉虽然都是用的五花肉制作的，但是烧白是只有五花肉，而梅菜扣肉除了五花肉之外，还有晒干的梅干菜垫底，所以在食材上这两种菜肴也是不一样的。而且做出来的口味也会不一样，梅菜扣肉还有梅干菜的香气。

所以烧白和梅菜扣肉是两种不同的菜肴，因此大家平时如果在川菜馆点菜的话，那么就点烧白，而在江苏菜馆吃的话，就点梅菜扣肉，这样才能吃到它们最正宗的味道了。通过今天的分析，大家应该对这两道菜渗入了解了吧，以后可不能再搞错了。