素食荟萃:椰汁芒果糯米饭

1．把糯米泡一夜。讲究些可用泰国糯米，其实用本地食材做更方便，亦可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。将200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放入电饭锅中即可。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里。

2．大芒果去皮，切下果肉，将其切片待用。

3．装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可。

轻松搞定

微甜清香

end

编辑 | 悟琦

责编 | 素娴