让你无论身在哪里都魂牵梦绕,

“我现在在的是我家的厨房,我面前的这道菜是我们年夜饭上特别的一道菜。”

1月31日,老家江西的乐女士用视频记录下自己家里制作八宝菜的过程,洗净、翻炒、装盘……隔着屏幕仿佛都能闻到来自这道年菜的喷香滋味儿。

随着新年的钟声敲响,每家每户都准备了丰盛的年夜饭。而长丰的年夜饭桌上必不可少的自然是老母鸡汤了。陶女士给我们发来了老母鸡汤的制作过程。

要想做出地道的老母鸡汤,那就必须用砂锅来炖。砂锅可以将食物和汤汁更好地融合,做出的汤更香。将葱姜蒜和鸡一起放入,小火慢煨三个小时,为了原汁原味,出锅时只加少许盐。等炖至一小时左右,香味就扑鼻而来了,汤面也溢出黄油,让人忍不住想尝一尝。

年夜饭饭桌上的老母鸡汤,吃的是年味,是一家人聚在一起的温馨。

沔阳三蒸,是湖北的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系。家在湖北洪湖的周先生给我们投稿了一小段视频,带我们一睹了这道传统名菜的“美味”。

据介绍,沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴,更有民谚“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”,蒸菜已成为江汉平原独特的饮食习俗,具有广泛的群众基础。此菜鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。是湖北美食中的一颗明珠,在中国名菜系中占有重要的一席之地。

“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知,“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。颇为荤素搭配营养均衡,粉蒸菜都裹着捣细的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深长。2010年,“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖北省政府列入为省级非物质文化遗产。