不知道在什么时候，中国开始流行这样一句谚语，说的是“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”

对于拥有丰厚的历史文化的中华民族来说，饮食文化也是十分的丰富多彩，对于爱吃的中国人来说，每一顿饭在日常生活当中都具有不可磨灭的地位，在日常生活中也受到了人们的重视。也正因为如此，中国人就连早餐都是一场美食盛宴。

煎饼果子、豆腐脑、胡辣汤、肉夹馍、热干面、咸菜肉丝面、生滚粥、叉烧包……哪一样，给个外国皇帝也不换。在中国，只要天一亮，走在大街小巷都能够找到一家早餐种类丰富的店铺。之前看了一部纪录片叫做《早餐中国》，里面就讲述了中国大地不同地方的人，早餐都是各具特色的，但是又毫不马虎。

甚至在一些地方还有“吃早酒”的说法，这样的早餐场面尤为盛大，甚至在冬天还有火锅。在湖北地区，早餐的阵容尤为盛大，也是整个早市最为喧闹的地方，因为在这里的人们在早上的时候居然就已经吃起了牛杂火锅――红彤彤牛油煮牛杂牛筋，吡剥油泡乱响。相比在冬日的早晨刚起床不久就来上这样一锅热气腾腾的火锅，直接给人带来一种从里到外的一种享受。

能够享受这样一桌温暖的早餐的消费者一般都是年过半百的老人家，具有闲暇时间，能够欢聚一堂，菜不冷人更热，推杯换盏，嘻嘻哈哈，播撒着这一天最初的精力。由此看来，这样的舒适生活实在是让人羡慕。

丰富的早餐也可以看出人们对于生活的热爱，美好的一天，从一顿美好的早餐开始。