大家好，红烧肉是我们每个人都很喜欢的一道菜，至于它的发源地应该就追究不清楚了！但是要说名响大江南北的红烧肉应该就属于苏东坡的东坡肉，苏东坡更是做出了一首《猪肉诗》，火候足时它自美，每日早来打一碗，饱得自家君莫管。也就是这个时候苏东坡让这道被文人墨客看不起的美食，走上了文人墨客的餐桌，只能说美味才是真理啊！

不过呢，各个地域的不同餐饮习惯，形成了差异化的味道，有些地方喜欢甜一点的做出的红烧肉主体口味是甜的，潮湿地域因为地理环境的原因喜欢以麻辣为主体口味，这就是差异化。

虽然红烧肉做法不同，但是并没有正宗不正宗，所谓的正宗不过是为了一个师出有名而已，你让一个正宗麻辣红烧肉走进一个喜欢咸鲜的地域，也许一段时间这个正宗不做出改变就完蛋了！

按照我自己的理解，做出自己喜欢吃的红烧肉才是正宗，才是真理，而不是为了追求所谓的正宗去吃不喜欢吃的红烧肉！

好了，废话不多说，下面咱们来一起看看一道简单还吃的红烧肉怎么做吧。

2、五花肉在切成大小一样的正方块之前用热水清洗一下。

5、汤汁剩下三分之二的时候，加入冰糖，给肉翻个面，继续炖到汤汁收浓即可。

小技巧：五花肉选择肥瘦几层相间的，再用小火慢炖，加几颗红枣吸油增味。