你还记得记忆中菜园子里西红柿的味道吗？儿时发现菜园里有西红柿的话，就经常翻过墙去，摘个吃；连洗都没洗，就一口咬下，清香的汁水在口中流淌，一股清香直触心田呀！

在电影《芳华》中，萧穗子站在板报前吃西红柿的镜头。简直是一种享受。网友们也纷纷表示：“看着她吃，感觉西红柿就是人间美味！”

番茄在公元700年前，被中美洲地区的阿芝台克人食用并取名为“TOMATO”。大约16世纪初，因为它五彩靓丽又玲珑剔透而被进贡给了欧洲的皇室贵族作为观赏植物。后因其独特的美味和营养价值由传教士带入我国，渐渐深受人们的喜爱，并把它叫做了西红柿。

相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。

现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

好吃又营养，番茄一直以来是人们十分喜爱的亦果亦蔬的农作物。然鹅，现在的西红柿没有小时候本多汁肥美的味道，变得不好吃了。

尤其是冬季的西红柿常常味道不佳，甚至完全没有西红柿味儿，仿佛只有记忆中的西红柿才能如此美味。到底是小时候的情怀提升了那个时期水果蔬菜的味道？还是现在的环境真让水果蔬菜味道变差了？

现在有些种植户为了提升农作物产量，采取的方式是地有多大产，就敢多大整。结果就是一代比一代难吃，并且，过多地使用化肥、农药和催熟剂，导致果蔬味道变差，以至于生吃西红柿本都成了一种奢望。

今天寻秦君给大家带来这个普罗旺斯西红柿，细腻绵密，果皮薄透，清香四溢，一口咬开全是汁水，没有空心，像极了小时候在菜园子里摘了直接吃的西红柿。

轻轻一撕，就能看到“带沙”的果肉。掰开后，果心沙而不面，实而不空，那呼之欲出的嫩滑劲儿，让人食指大动。

普罗旺斯西红柿是近几年引进的荷兰进口新品种，该品种以 皮薄、沙瓤、水分高、甜度高著称，在市场上好评不断。

不同于普通的蔬菜西红柿，普罗旺斯西红柿既是蔬菜，也是水果。无论是炒菜还是鲜食，都能吃到西红柿的纯正口感。正如很多吃过普罗旺斯西红柿的人所说“普罗旺斯西红柿能吃出儿时的味道”。

这款能让你找到童年味道的西红柿来自中国大地原点——陕西泾阳。泾阳县一直是陕西省乃至西北的蔬菜主产区。近年来，泾阳县以打造泾阳蔬菜优质名片为目标，把西红柿做成了大品牌，深受消费者青睐，成为西北地区西红柿第一县。

在关中平原的蓝天白云下，普罗旺斯西红柿吸收充足的光照，果实糖分就会更容易堆积，果园沙土土质透气性好，也利于植物的呼吸，种出的西红柿果实又甜又大，便造就了普罗旺斯西红柿它独一无二的口感。

近几年，泾阳人在西红柿品质和市值上不断探索，先后从澳大利亚、荷兰、以色列、美国、日本等国外育种机构引进了大量番茄良种，进行试验、筛选，然后根据不同地区气候和栽培条件，进行有选择的推广。现如今已形成以云阳水果番茄为主的4条蔬菜产业长廊，即关中环线、泾云路、中扫路、红色旅游专线，同时也形成了12个特色蔬菜优势生产区。 2021年，全县西红柿种植面积10万余亩，预计年产量63万吨，年产值可达12.7亿元。

作为西北地区西红柿种植大县，泾阳有西北农林科技大学泾阳蔬菜试验示范站及多个现代化种苗繁育中心、种苗繁育场等试验示范、研发基地，推动西红柿种植推广和新品种研发，到目前为止，共种植优质西红柿品种30多个，其中普罗旺斯占全县西红柿种植面积的70 %，以其种植面积大、市场认可度高、销售范围广，逐渐形成研发、种植、销售为一体的规模化运营模式。

视频里大大小小的西红柿，红的、黄的、大的、小的，每一个都牵动着吃货的心。泾阳西红柿不仅好吃好看，品种也非常多，除了种植面积最大的普罗旺斯之外，还有海晨韩粉1956、黄色的初恋、黑色迷彩、泾番1号、来自台湾的美味多、大黄2021、水果沃特等30多个品种。

泾阳西红柿凭借最佳的口感，最优的品质，最靓的品牌已受到越来越多的消费者的青睐，追忆儿时的西红柿味道，泾阳普罗旺斯是最佳的选择。