除夕年夜饭,试试4道蒸菜,开饭前热一热就上桌,寓意蒸蒸日上
快过年了,很多人开始置办年货,也有人天天琢磨着年夜饭做什么菜,都想把最好的手艺呈现出来,让家人吃好感受到过年的幸福感,如果你还在犹豫不定,那么除夕年夜饭,试试这4道蒸菜,开席前热一热就上桌,寓意蒸蒸日上,这四道蒸菜非常好吃,老少皆宜,香味十足,除夕年夜饭做给家人吃,快来看看吧。
准备半碗糯米,提前加水浸泡,前一晚泡最好,泡胀后容易蒸熟,否则会出现夹生的情况。再准备一块前腿肉、一节莲藕,前腿肉去皮洗净后剁成细腻的肉末,莲藕去皮洗净剁成碎末,越碎越好,不要颗粒太大。
盘内放上切好的胡萝卜片,团出丸子放进糯米中裹一圈,再放进手里轻轻团几下,让糯米粘牢一点,放在胡萝卜上。
酥肉转进蒸碗,表面放上葱段、生姜片、拍碎的蒜、一两个八角,再倒入刚调的料汁。
蒸锅内加水煮开,把蒸碗放进去蒸一个多小时,等要上桌的时候盖一个盘子倒扣过来,美味的蒸碗小酥肉完成,十分美味。
鸡翅放进凉水里泡十分钟,金针菇放另一个碗里加盐泡着。鸡翅泡够后用手使劲抓捏几下,去掉鸡翅里的血水,再换水清洗几遍,挤掉水分后装碗,金针菇捞出控水。
金针菇摆在盘子内,鸡翅腌好后加一勺淀粉搅拌均匀,裹上一层薄薄的淀粉浆,这样蒸出来更滑嫩。
处理好后摆在金针菇上,然后放进蒸锅,开大火蒸上汽,再调中火蒸二十分钟,时间到后关火,鸡翅中的汁水渗进了金针菇里,看起来就很美味,吃起来更香。
准备一块腊肉、豆豉、大蒜、生姜、剁椒,腊肉已经很有味道了,所以不需要任何调味料。
腊肉用淘米水或者温水清洗干净,切成厚一些的片,太薄的话吃起来没口感,切好后摆进盘内。
然后将炒好的豆豉铺在腊肉表面,放进蒸锅,开大火蒸半个小时,一份豆豉蒸腊肉做好了,简简单单却十分抢手。
以上4道蒸菜都非常简单,一看就会做,赶快收藏起来,除夕年夜饭就愁没菜吃了,不妨试试。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。