挂了整排的腊肠咸肉，永远在排队的哑巴蛋饺，瞬间勾起食欲的糖醋熏鱼，以及永远人头攒动、氤氲着诱人香气的各类小吃店……南京人的年味，直叫人爱不释手。

说起炒什锦，南京人绝对韶得头头是道。这道其貌不扬的“什锦菜”，也叫“十景菜”，字面上意思就是用不少于十样蔬菜烩制而成，据说“什锦菜”最早可以追溯到清朝。 咱也不知道，咱也不敢问，就觉得挺NIUBILITY 。

HOWEVER，您也不用感到新奇，不过是因为南京人过去生活条件差，平日里吃不到荤腥，一到过年就猛吃肉，难免肠胃不适。这时候，一盘青翠欲滴、少油清爽的“炒什锦”，正好中和了满肚子的油腻，那叫一个舒畅。

如今，依旧能坚持着自己炒什锦的人家越来越少了。许多南京人图省事儿就到饭店定个包厢吃年酒，餐桌上虽少不了“什锦菜”，却也少不了吐槽声，“这什锦菜味道就不对”。

而三七八巷犄角旮旯里的卢姐什锦菜，就能满足南京人这刁钻的胃。

卢姐家的什锦菜都是明码标价，还别嫌贵， 因为用的都是扎扎实实新鲜的十几种蔬菜，有菠菜，荠菜，豆芽菜，黄花菜，木耳，胡萝卜丝，豆皮丝等，都是当天炒制的。

过年前后，很多爷爷奶奶都是特意赶来买什锦菜。都说吃了许多年了，过年不能少了这个味道，不然年夜饭都吃不香了。

越往深冬过，年的气氛就愈加强烈。盆友，你还没去哑巴蛋饺排过队？对不起，在南京过年可不能少了这份仪式感。

哑巴蛋饺和卢姐什锦菜离得不远，买完什锦菜再去哑巴蛋饺排个队，才对得起三七八巷的年味。蛋饺，是南京人年夜饭桌上必不可少的一道美味，而哑巴蛋饺则用爱与美味俘虏了南京人30年的味蕾。

从排队的阵势，就能最直观的反应哑巴蛋饺的受欢迎的程度。

挤进人群，你才会知道为什么只有他家的蛋饺这么受人欢迎。看着一个个蛋饺，都是纯手工一个一个现包出来的，这饱满的身形，看着就很讨喜。

师傅们是有条不紊，在冷风中苦苦排队的南京ER倒也心甘情愿，就这样蛋饺依旧供不应求。所以，哑巴蛋饺还特别贴出告示进行限购。害，这就是“南京品牌”的底气。

南京的凡学王者，不会把“我资产过X”放在嘴边，却总在过年前后，摆上一整墙的香肠以示众人，“害，也不是很贵，就花了一些钱吧。”

即使不是大户人家，也能去菜场欣赏满排的香肠，这才是新年最应景的装饰。

在彩霞街菜场，可以看到售卖着不同口味的香肠，有广式香肠，有原味的，还有现在很受年轻人喜欢的四川麻辣口味。

红色幕帘般的香肠，不仅喜庆，关键还诱人，买两条腊肠回家，这年的气氛一下子浓郁起来。

南京人啥时候开始准备过年？很多人会说，从老太叠元宵出摊的时候。

夫子庙的老太叠元宵，一年只卖一个多月，但只要一出摊，元宵很快就会秒空。毕竟，元宵老太的手艺，已经陪伴了南京人六十多年了，无疑是老南京人的新年限定。

一块泛白的招牌，一份友情提醒，一张竹编簸箕的白纱棉布下藏着一颗颗雪白滚圆的元宵。

如今，元宵老太年纪大了，但南京人舍不得这份年味，于是老太的儿媳接管了摊位。摊主虽变了，元宵的味道以及这份人情味依旧都在。

手工一层层叠出来的元宵，外皮又糯又香，还带着一点嚼劲。内芯塞了满满的料，一口下去馅料直往外流，甜而不腻，清香爽口！

“年年有余”=“年年有鱼”。在南京过年，熏鱼自然是不能少。虽然南京很多熏鱼店都加上了“上海”的前缀，但也不妨碍它进入南京后，中和了南京人的口味。

无论哪家熏鱼店，熏鱼都是每天现杀现做，切成条状，直接下油锅开炸！出锅后再分别用椒盐，和糖醋来调味。

鱼肉三五分钟就能出锅，被炸得酥脆，鱼骨头都能嚼一嚼咽下去，沁上老卤汁或者糖醋汁，一盒熏鱼很快就下肚了。

无论是三七八巷熏鱼，上海陆记熏鱼，亦或是老迎宾菜场的老沈熏鱼，好吃就完事了！

炒货，在过年期间热度总会是TOP，没有“嘎嘣嘎嘣”声儿的新年总是不完美的。位于小心桥的刘艳明炒货已经开了40多年，早上10点，排队买炒货的人们已经从店内排到店外人头攒动。

不大的店铺，被炒货占满了一半，看着货格里，放着各种各样不同品类，不同口味的炒货，大致数了一下可能要超过40多种。

店里最热销的炒货肯定归炒葵瓜子莫属！葵瓜子也有很多口味，有原味的，五香的，奶油的，最神奇的还有香辣口味的。

烟火气升腾的热闹街景，老南京人的年味也尽在不言中……

你的年味又是什么？