临海 ，历史上是台州的首府。地处浙东沿海地区， 台州拥有绵长的海岸线，近海处滩涂广阔，平原上水网纵横，丘陵间瓜果遍地，自古以来都是“鱼米之乡”，物产丰饶；又夹在宁波和温州两大浙东“美食重镇”之间，饮食风格十分多变。而临海，在各县市的美食交锋中，天然地形成了 一个实力雄劲的美食江湖。

地道的临海风味，上得了酒店餐馆，也下得了人家厅堂，能在米其林榜单里占有一席之地，也能在夜市大排档中混得风生水起。

官方宣称单小吃就有141个之多

《临海小吃大全》中列出的小吃个数有141之多。

虽然台州其他地方的人对这份清单颇不认同，但临海小吃多这一点还是没得否认。

如果你第一次到临海，那么在古城的紫阳古街上，你就能找到大部分的临海小吃。

初次到临海寻味的人，很容易被这道小吃的名字迷惑—— 麦虾。 临海的 麦虾， 不是虾，而是用 麦粉调和成浆状，类似于虾滑，用菜刀顺着边沿一道一道刮入锅里，其状如虾，在过去穷困岁月里聊以解馋，故名 “麦虾”。在过去往往只用萝卜青菜做配料，到今天，又加入了 鲜虾、蛤蜊、香菇、笋丝等等山珍海味，反而让它变得名副其实起来。

除了麦虾 ，还有一道麦饼，里面的馅料有甜有咸，花样众多。有用冷饭和腌菜填入面团，摊成扇形大小烙熟，“残羹冷炙”在薄薄的焦脆面皮中被热力烘烤，成为家常美味。最经典的要属梅干菜麦饼，简简单单的几把梅干菜，就能把麦饼的咸香和风味提高一个档次。毕竟，梅干菜才是大多数浙江人的乡愁。

去临海，最好是吸取陈晓卿导演的教训，多约几个好友，吃麦饼的时候，口味也可以多选几种，每种尝个一两口，把肚子留给接下来的美味。

临海古城里，还有一道“名不副实”的蛋清羊尾。就像临海不靠海一样，蛋清羊尾里也没有羊尾巴，只是把蛋清打到起泡，拌入麦粉为皮，再将红豆沙捏成的丸子裹入其中，包一层猪网油下锅。炸成之后，蓬松的糕点总是有块凸起，形似一条羊尾巴，故有“蛋清羊尾”之名。

尽管南方人更热衷于吃米，但当面食遇见海鲜，海鲜面就成为了沿海地区让人难以拒绝的美味。鲜到极致的沙蒜，足以征服难以入味的豆面（其实是番薯粉）；地地道道的农家挂面，下一条黄鱼，立马连汤带面都生动起来，连几片菜叶也翡翠似的讨人喜欢；如果任性一把，干脆来个海鲜大杂烩，把整个小型“水族馆”打包入肚。

相传还是在国清寺出家为僧的济公和尚发明的，逢年过节，还要当做祭品来用。

灰青糕，是临海的一道 夏季家常清凉小点，但现在会做的人已经很少了，它看起来平常，做起来却十分费功夫：米浆一层一层地浇在蒸笼布上，熟一层浇一层， 一层就要费时将近20分钟， 最后浇到7、8层才好，蒸好的灰青糕放凉后切块，轻轻咬一口，细滑清香，扑鼻的是稻草的天然味道。

可以尝一尝这两种台州特色小海鲜： 水潺和 望潮，一柔一脆，味道好吃且名字好听。

水潺是当地最常见的鱼，肉质柔软，如水流一般轻柔；望潮是小章鱼，越小越贵，涨潮时章鱼出洞觅食，触手左摇右摆，有如望潮。

沙蒜烧豆面也是必吃的台州本土菜，这个菜看上去有多丑，就有多让人惊叹。如果要选出一个颜值和味道的差距最大的菜肴，这道沙蒜烧豆面可以荣登榜首。沙蒜就是海葵，生长在礁石沙砾中，所以就被称为沙蒜。

被切成小块的沙蒜，被口味浓郁的酱汁包裹着，能感觉到厨师在调制勾芡时下手毫不手软，但是 沙蒜肉质特有的鲜味依旧可以突围而出，力压群芳，所向披靡。沙蒜压倒性的滋味妙不可言，类似于上好的肥肠，然而比我吃过最好吃的蒜烧肥肠还要鲜甜浓郁十倍。沙蒜和酱汁的鲜味充分被豆面吸收，口感绵密细腻浓稠， 有着让人上瘾的魔力，一碗接一碗停不下来。

正餐结束后，有一道不可错过的甜点—— 姜汁撞冰淇淋，它不在菜单上，需要问服务员厨房能不能做，配上杏仁薄脆，用它来结束这一餐才算完美。

临海这座小城，古街安静低调，美食却大放异彩。迷茫、困顿、不知所向的时候，用姜汁炖蛋暖胃，嵌糕、食饼筒、蛋饼随意落肚，啖几口涌泉蜜桔，打个盹继续，等待活虾鲜鱼或葱油或红烧轮番登场，各色贝螺大快朵颐，再以一只脱俗的清水青蟹收场。

花一天时间，走完这套，生活又能重启了。