人是新的好，酒是陈的香？不全是！

村里有位老爷子过寿，把埋在土里十几年的白酒取出来喝，没想到一股霉味。

不是说酒越放越香吗？带着疑问，我去找了我们这酒厂，酿酒几十年的老师傅。

酒水之所以会越放越香，是因为酒中的醇类、酯类等物质发生化学反应，产生的酒香，若是一方处于劣质，停止反应，酒水就会生出杂味，别再被白酒无保质期给骗了。用陶罐埋在土里存酒的方法更不可取，陶罐本身密度低，土中的水汽和杂质、微生物就可以渗入，时间久了酒体被污染，再好的酒也都“废”了。

而我们平常喝的白酒，大都在35度以上，所以就没必要标注保质期。

不过，虽然没有标注保质期，但是一些白酒，长期存放后，确实口感不好，远不如刚酿出来的时候，今天就跟大家聊一聊3种越放越难喝的白酒，别不知道。

原料有粮食，但却不全部是粮食，里面含有大量添加剂，（香精、酒精酒），很容易上头。

这里面的添加剂，使它不适合长期储存，因为这些添加剂之间，很难发生化学反应，且经过长期存储，其香味会挥发掉，喝起来清淡，甚至还有化学酒精的刺鼻味。

酒精分子处于劣势地位，无法跟呈香物质的微量元素相制衡，微量元素大量繁殖，时间一久，酒水就会出现发酸，有难闻的味道，口感差劲。

这种白酒，酒精分子和呈香物质之间的制衡比较平均，只要存放比较得当，在理论上，放个十几年，不成问题。

需要说明的是：不是所有的香型酒都适合长期储存，比如清香型白酒。

清香型白酒的特点就是“清”，喝过这种酒的朋友，应该都知道，它的口味比较清淡，容易下口。

说到酱酒，一定得囤茅台，它可谓是我国白酒一哥。

但是茅台不便宜，普通小老百姓的家庭，舍不得买，而且有时候，也买不到。

那就不能喝酱酒了？非也！我国地大物博，好酱酒不在少数，关键在会不会寻找。

寻好喝的酱酒，只要在两点：纯粮，标号是GB/T26760，等级高。

有这2条件的酱酒，妥妥好喝，适合存放，大家平时没事的时候，可以在附近商超转一转，一定能寻到实惠的好酱，如果平时太忙，没空，可以分享大家2个，看看你喝过吗？

用料讲究，采用纯正的红缨子糯高粱，生产周期长达一年，制成新酒，又在特有窖灌放10年，靠着酒质，赢得了不少酒客的心。

可惜，由于只懂做酒，不懂直播、明星等宣传，名气局限于本地，知道的人不多。

开瓶爆香，酒香很浓，几秒不到，衣服上都沾染了浓郁的酱香。

抿上一口，除了香，还是香，嘴里爆香，微酸甘润，细腻无比，层次感很分明，咽下之后，口中香味久久不散，打嗝，都是醇厚的酒香。

珍酒，是经过“白酒泰斗”季克良品鉴后起下的名字。

原料、工艺都格外讲究，坚持用“12987”工艺酿酒，成酒又窖藏很久，才放入到市场，口感上乘。

酒液微黄，酒花绵密丰富，入口畅快，慢慢的酱香滋味，又有些许的花果香，令人心旷神怡。

好了，文章写到这就结束了，不知道大家觉得白酒有没有保质期呢？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。