准备一个盘,首先倒进面粉1000克,奶粉50克,改良剂2克,酵母15克,盐10克,然后,放在一边。再找一个盘子,倒进白糖200克,牛奶500克,用手搅一搅,倒进面粉里,再打进2个鸡蛋,用揽拌机慢速搅拌20分钟左右。

准备一个盘,首先倒进白糖240克,鸡蛋1个,黄油200克,然后,用手搅拌均匀,再倒入泡打粉5克,搅拌均匀,倒进面粉400克,搅拌成团就OK了。封上保鲜膜,放入冰箱冻一下,约半个小时。

取出面团,把面团搓成长条,揪成一个一个面剂子,揉成圆形,不用擀皮,直接包上豆沙,封上保鲜膜放入冰箱,明天早上烤。现在把菠萝包酥皮馅从冰箱拿出来,准备拍皮了,按板上贴上保鲜膜,把菠萝包酥皮馅揪成一个一个剂子,然后用手把剂子压扁,封上保鲜膜,再压一次,用刀切开。卷起来,装进盒子,放入冰箱,第二天用。

第二天早上,从冰箱拿出来,如果没有发酵箱,可以放入蒸拒,然后,底下放一小盘热水,大概发酵一个小时左右。发酵完了,把酥皮拿出来贴在包子上面,再扫上鸡蛋液,烤箱上下火180度,烤12分钟左右。