自己家里腌制泡菜的时候，总会不经意的发现在泡菜坛表面会起花，这到底是什么原因呢？很多人看见泡菜起花了就担心泡菜是不是坏了，其实也不要过于担心。今天就来告诉大家泡菜起花怎样处理。

泡菜如果起花，其实未必是变质，有可能只是在腌制过程中的正常现象，而且这种花也只是漂浮在表面，所以这时候可以用个简单的方法进行处理。准备一瓶高度白酒，然后沿着泡菜缸的檐口慢慢倒进去，倒进去之后，可以稍微搅拌一下，然后放两天，上面起的花就可以去除了。

当泡菜表面起花，但是汤汁还是比较清澈的情况下，不要用勺子去搅拌，先让它放置在那。然后准备一盆开水，在里面加入食盐，等食盐完全化开，开水变凉之后，就可以倒入瓶中。一般放上3天再打开看一下，里面起的花基本上都可以消除干净了。

紫苏叶和芹菜梗其实也是可以起到去除泡菜花的作用的。当看见腌制的泡菜起花的话，可以准备一些干净的紫苏叶或者芹菜梗，然后沥干水分放进去一起腌制。只要几天，里面的花都可以不见，最重要的是紫苏叶和芹菜梗腌制之后，还是非常好吃的。

当泡菜起花的时候，千万不要去搅拌，很有可能会导致整缸的泡菜变质变味。如果起的花很多，可以用勺子将起花的汤汁撇掉一点，然后重新注入凉开水，同时加入一些新鲜干净的萝卜皮一同腌制，这样也可以将剩余的花给去除。

当泡菜起花的时候，千万不要着急，有时它就是腌制出现的正常现象，只要汤汁不浑浊，那么基本上是没有质量问题的。想去除这些花，用上述几种方法当中的一种就可以了，效果还是非常明显的，大家可以都试试看，看哪种去花效果最好。