山药是很多人煲汤做菜用的一种食材。我们大部分食用山药都是煲汤作为辅助材料，但是我们用的的山药大部分都是光山药，对于铁棍山药煮多久才会软烂你知道吗?

有时候是要分情况的，如果我们是切成薄片去煮的，就需要3-5分钟就可以适用了。在切得片比较厚的时候，煮熟需要久一点8-10分钟左右。在我们切断煮的大约需要10-15分钟左右就可以了。不同的山药成熟的现象不一样，普通的山药成熟是变色，而铁棍山药则是变软就是成熟了。在煮铁棍山药时，煮完后的水也是有价值的，水中含有山药中的蛋白质黏液和营养物质等。所以在我们煲汤的时候，汤的营养价值比较高。

有很多人对蒸山药是非常热衷的，因为口感吃起来软绵，含有的营养价值不容易流失。铁棍山药的质地是比较硬的，加上里面含有淀粉，所以整的时间会跟土豆和茎类植物的时间相似，都是10-20分钟左右。喜欢吃甜食的朋友可以作为到甜品实物，蒸熟后的铁棍山药搭配白糖味道软糯香甜。

铁棍山药的形状是细细长长的圆柱状，直径大约是1-2厘米的宽度，它不像普通的山药那样粗细不均匀，它是粗细均匀的。表皮是土褐色的颜色，表皮外面有很多，毛须分布的比较密集。里面的肉质是洁白鲜脆。因为外形是细长细长的跟铁棍一样，所以称之为味特棍山药。

铁棍山药不要看它的个头比较小，又细又长，营养价值含量高，是我们家中常备菜肴之一。不但可以入菜，同时入汤和甜点也是非常好的一种食物。喜欢煲汤的人选择铁棍山药会更好的，不仅口感好，汤的味道更美味。