虎年的压锅馒头不能少，这7种民间做法是首选，蓬松香甜有嚼劲
虎年的压锅馒头不能少，这7种民间做法是首选，蓬松香甜有嚼劲
现在生活条件很好，各式的面食日常生活中想吃啥就吃啥。但是老习俗不能忘，我家过年都会蒸馒头，蒸蒸日上哈。图吉祥如意。过年的必备的压锅馒头。蒸得馒头又大又白就预示着新的1年里万事顺意。
各种美食做起来吧，做美食也是运动呀，比如做花馍一个花馍要做个把小时的时间呐。据说陕西人做花馍是最强大的。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中山西闻喜的花馍更是出名。也是我国民间艺术的奇葩，被评为国家第二批非物质文化遗产。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，它是百姓寄托心愿的一种方式。
如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝。更是一种享誉中外的民间艺术品，表现出妇女们的心灵手巧和艺术想象力。农村娶媳妇嫁闺女都有送花馍的习惯，花馍上做龙凤的造型，寓意龙凤呈祥。
我来给宝子们，分享几种蒸花馍的方法，欢迎朋友们一起来探讨。图的是吉祥如意和开心！
虎年的压锅馒头不能少，这7种民间做法是首选，蓬松香甜有嚼劲
2，温水和面，先溶化酵母粉，搅拌面粉无干粉，揉和成为面团密封发酵，冬季大约120分钟左右。这是发酵好的面胚。
3，发酵好的面，排气以后擀成薄的面皮，然后切成条状。
4，再擀一个圆形的大面饼，用切好的面条，按照图片上把枣子一层层地摆放上去。
5，和一小块蓝色的面和紫薯面。然后做孔雀的身，绿色做头饰，脚下踏着红色石头。
2，用紫薯泥和面的时候，把酵母粉2克也加进去，这紫色的面也得发面。
3，温水和绵白糖、一起放进面包桶里搅打融合面粉倒进面包桶、撒上4克酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、做馒头不用揉二次。揉好的面团取出来放在容器里，用保鲜膜封好发酵。大约夏季45分钟，冬季节要延时90分钟左右。看得出这是发酵好的面胚。
4，取出发酵好的面团揉搓排气，然后再分成大小一致的面团做馒头。
5，熟紫薯温水混合成泥面粉、酵母粉2克、在容器里和面密封、发酵大约30分钟左右夏季。秋冬季节会延时，这个是发酵好的面团。
6，案板上撒干粉、取一份馒头胚用手揉，边揉边加干面粉、这样做出来的成品馒头掰开会看见起层、口感更好、每个馒头大概要揉二十几下、揉的次数多馒头更劲道整成圆形。
8，做老鼠的耳朵、紫薯面和白面，耳朵用紫色面套一块白面捏好、沾点点的水、沾在老鼠头上，这样组合成老鼠了。把细面条沾水组合老鼠尾巴、顺势弯曲一下尾巴看着有动感。发酵15分钟左右、开大火蒸20分钟，发酵的时间不要过长。
制作：1，温水和面，先溶化酵母粉，搅拌面粉无干粉，揉和成为面团密封发酵，冬季大约120分钟左右。这是发酵好的面胚。
2，搭配好自己需要的颜色，彩色面粉没有剂量。大约15克左右的使用量白色面需要发酵，然后排气揉好备用彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右.
3，发酵好的面揉成馒头，竹子做绿色的面条，每个条上压一下成为竹竿，可以加叶子，个人喜欢就好。
4，梅花可可面做成树枝的样子，沾点水放在馒头上，用红色的面做出梅花形状。
5，彩色的面和好面需要保湿松弛20分钟左右。
6，花瓣黄色面搓成细条，按照个人的喜欢，做成菊花，在贴一片绿色的花叶就OK。
7，竹子做绿色的面条，每个条上压一下成为竹竿，可以加叶子。菊花先做一片花叶也是沾水贴馒头上。做好的花馒头一定要保湿，时间不要过长，发面会变形的。不用二次发酵，直接开火蒸20分钟
福袋谁都喜欢，因为它装满了吉祥和祝福。其实福袋由来已久，福袋源于秦朝，兴盛于汉唐盛世，是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰，放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。福袋也是祈福，好运顺意的寓意！中国元素的福袋，寓意着年年有余，代代有福，吉祥如意。
2发酵好的面团，取适量的面加水红曲粉，揉搓到面团颜色发红即可，松弛一会再揉。
3把二种颜色的面都揉好了，外边很光滑即可，注意面团的保湿。
4红色面擀成薄面皮切成小块，做福字的底，变色面团如同图片一样捏出一个，上小下大的形状系上一条红色面条，就是口袋了。
5用黄色的面做个福字沾点水贴上，然后把整个福字都贴到福袋上就行了。
有些人不会蒸馒头，把蒸馒头看得很难。就是掌握几个小技巧，一定会做出好吃的大馒头。经过几次的折腾很快掌握了技巧。馒头越做越好了。馒头蒸得又大又白又喧腾又好吃。拿个馒头在手中使劲一握都会听见馒头在喘气了，开心极了！
2，酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团。密封放在温暖的地方发酵。
3，发酵好的面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这个是正常的发面味道。发酵好的面挖出来，放在案板上撒苏打粉揉成面团，然后面团密封松弛二十分钟左右，这个过程中面团要揉三到四次，揉匀苏打粉，不然蒸的馒头会有黄色的斑点。
4，黑米粉加白面加融化的酵母粉水和面，揉光面胚密封发酵。冬季发酵比较慢一些90分钟或者120分钟左右的发酵时间吧。发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。
5，大面胚要分成大小一致的馒头面胚了，将二种颜色的面胚，搓成均匀的长条。
蒸馒头最基本的面粉和温水，自发粉水温在30度左右和面就行。偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下，如果面粉好像沙土一样松散，含水量比较低。反之成团的面含水量高，和面的时候，一定要减少水量，慢慢地几次就掌握了、希望对你有帮助。
制作：1，准备好主要的食材。用温水和面，水温度30度左右即可，事先将大麦苗粉混合溶解，在搅拌到放糖的面粉中，搅拌到无干粉，即可揉成面团。
2，将揉光的面团，密封放在温暖的地方大约20分钟左右即可发酵了。可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。
3，发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了，而且要揉面，分成大小一致的面胚，准备做馒头。
4，擀成厚面皮如图片一样，然后切成等份，不要用刀刀子切哈，不然硅胶垫就完了。可用硅胶刀子或者不伤害垫子的都可以。
5，本食谱是做二个颜色的，还有一块白色的面，也可以穿插一下哈，排列好可以用筷子按压一下，这样花纹就有了。
6，可以把先做好的馒头放进蒸锅，避免面皮干裂。蒸锅垫上玉米叶子，如果没有可以用屉布或者油纸都可以的，用冷水蒸15分钟。
过年做几个双喜的大馒头，看着都有喜气洋洋的年味。红色是红曲粉天然的。馒头放在锅里压福添岁，玩的没时间，做饭就热几个豆沙馅的福馒头吃吧。
制作：用温水把酵母粉先融化了，倒进面里和面，揉光密封发酵。
发酵好的面要揉面排气，分成等份的面团。
取一个面团按扁包豆沙馅，封好滚圆。用红曲粉小面做出福字和灯笼的馒头
已经说了这么多了，学会了吗。