莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享10道家常菜的做法。按照传统习俗，每年腊月23日，家家户户都要开始清理卫生，换洗衣服，把家里布置的焕然一新，迎接新年的到来。此外，对每个人来说，明天就是小年了，小年是我国的一个传统节日，也被称为祭灶节、灶王节。这一天，不仅要给自己做好吃的美食，而且还要给各路神仙做好吃的美食，以保证明年五谷丰登、风调雨顺。明日小年，10道家常菜练起来，提前学会安排上，来客不慌不忙！有了这10道菜，相信明天的小年一定有滋有味。

小年一过，离除夕夜不远了，家家户户开始忙着采购年货，除尘打扫，准备计划好年夜饭可以做哪些家常菜了，迎接新年的到来。为此，小面姨给大家精选10道家常菜，提早练练手，年夜饭再也不发愁！既可以在小年吃，也可以放到除夕家宴吃，有备无患，快乐过年。现在我把这这10道家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。【10道家常菜】

2、五花肉洗净放入锅中，加入清水，放入葱节，姜片，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出后冲洗干净，放入砂锅中，再切点葱段，姜片，加入热水，然后开小火煮。煮了50分钟，拿筷子试试能轻松插进去，说明五花肉熟了，关火闷一会。

3、煮肉期间，我们开始做花椒面，炒锅烧热，放干花椒加少许盐，小火炒出香味，尽量多炒一会，但不要糊，放入捣蒜臼，捣成细末，自己做的花椒面特别香，比外面买的味道好太多。

4、煮好的肉捞出，放至不烫手，切成薄厚均匀的片，摆入盘中，撒点葱花姜末，少许盐，适量花椒面，最后淋入适量的酱油。冷水上锅蒸，水大火烧冒气时，开始计时，转成中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟就好了。

1、1大朵蘑菇，去掉根部，顺着纹理，再撕成小条，放水了清洗，锅里烧水，水开焯一下蘑菇，1分钟后捞出，用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿。

2、面粉和淀粉混合，打2个鸡蛋，加1勺盐，1勺五香粉，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态，浓度与袋装的酸奶差不多。

3、把挤干水的菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊，锅适量油，烧至五六成热，油微微冒烟时，把平菇放入炸制，蘑菇多我分几次放入锅里炸的中火炸至表面金黄捞出。

1、需要的食材准备好胡萝卜洗净，切成碎末，香菜香葱叶切末，和牛肉馅放在一起加2勺淀粉，1小勺胡椒粉，少量盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒加入少许清水，打成馅料，静置10分钟入味。

2、豆腐皮冲洗后，锅中加适量水烧开，煮1分钟去豆腥味，然后捞出，铺在案板上，在豆腐皮一端放上肉馅，整理成长条形状，从下往上卷起来，切成均匀的小段盘子一圈摆放上小段，中间也摆放一些。

4、盘子放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，端出撒点葱花点缀下，鲜嫩营养又入味，过年宴客好选择。

1、需要的食材准备好，花生洗一下，控干水分，花生米冷油下锅，小火炒至颜色变深，就可以关火，洋葱，青椒切小丁，香菜洗净切小段放入一个大碗中。

3、将熬好的调料汁倒入碗中搅拌均，用黄瓜摆个盘，将拌好的花生米放到盘子中间，招待朋友个个说好。

3、将豆腐皮平铺在案板上，把备好的菜铺在豆腐皮一侧，用力卷起来卷成卷。

4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜欢的各种形状即可，几分钟就能搞定，而且吃起来非常爽口，营养丰富。

食材：牛腱子肉3斤、桂皮1段、八角3个、白寇2个、草寇2个、香叶4片、干山楂5片、草果2个、白芷3片、花椒1小撮、小茴香1小撮、陈皮几片、干辣椒9根、冰糖10几粒、葱一根、姜1块。

做法：1、牛腱子肉去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成几个大块，浸泡入凉水中，至少浸泡4个小时，将血水泡出，捞出控干水分，香料配好，放入水中浸泡一会，姜切片，葱切段。

4、转中火卤炖一个半小时，用筷子可以轻松扎透，煮好的牛肉不要马上捞出，浸泡3个小时左右，让其牛肉入味。

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却，放凉的猪肉切成薄片，青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

做法：1、猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，再剁大块，再冲洗一下，锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个，1勺料酒，水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗，淋干水分。

2、锅中加少量油，油热后，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。

3、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。

4、大火烧开转中火，炖40分钟，消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁泡饭很不错）。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~