很多餐饮老板都希望客人点得越多越好，点少了还不爱做，但是在合肥的一条老巷子中，有一位开餐馆的老板，显得与众不同，规矩特别多，因为他会限制顾客点菜的数量，并且来店的人多了，还不接待直接撵客，非常的有个性。

这家餐馆是一家开了39年的老馆子，藏在一个城中村里面，这家老餐馆的面积并不大，店里面只有厨房和就餐区两个部分，并且就餐的地方还非常的狭窄，只能放下四五张小桌子，再加上它的店铺在巷子的里面，比较偏僻，所以这家老餐馆在大众的眼里是很不起眼，但是这家不起眼的餐馆，每天的生意却好到令人羡慕。

因为附近房区拆迁的原因，导致餐馆附近的许多道路不通，所以这条巷子中的人流量很少，基本可以说是没有，而到店就餐的顾客，大部分也都是以前的一些老顾客，还有一些慕名而来的客人。因为这些老顾客都很喜欢老板的手艺，隔三差五的就会来店里面打打牙祭，所以就算巷子中没有人，这家餐馆的生意也还是非常不错的。

他家最受欢迎的菜品是酸菜鱼，他家的酸菜鱼，是用新鲜的草鱼和自己腌制的酸菜制作而成的，而且鱼还是现杀现做的，制作的时候，老板会将处理好的鱼，切成小块后，用淀粉、鸡蛋等进行腌制，当锅里面熬制的秘制汤料煮开后，便将鱼下入锅中进行炖煮，炖煮好的鱼捞出来后，还需要在表面撒上少许的花椒，并淋上煎过干辣椒的油，这样做出来的酸菜鱼，酸辣可口、肉质鲜嫩，非常的美味。

他家的酸菜鱼是40元一份，因为一份里面除了鱼外，还有豆芽，青菜等配菜，所以份量很足，可供两个人食用，再加上店里面的米饭是免费供应的，所以平均下来，一个人也就20元左右，这个价格，对比现在的市场来说，是非常实惠的了。

这家餐馆的老板是一对老夫妻，因为夫妻俩个都有60多岁了，身体也大不如前了，如果店里面的顾客很多的话，他们是力不从心的，所以人多了，老板是不接待的，除此之外，店里面还有一个不成文的规矩，就餐的顾客，菜不能点的过多，饭也不能剩在碗中，因为老板挨过饿，所以是非常珍惜粮食的。