清晨五点，中国大部分地区都还在沉睡，作为九省通衢的武汉，已经热烈地，迫不及待要开始新的一天。

作为码头文化的一部分，过早形象地表达了武汉人选择生活的方式。简短丰富的早点，是勤奋务实精神的延续，于是路边摊，公交车，或站，或走，随处可见武汉人民各种形式的过早。

而最让人惊叹的是武汉早点之丰富，许多闻所未闻见所未见的却又是武汉人寻寻常常的一顿。

糯米鸡其实与鸡毫无关系，炸好后外表形似鸡皮因此得名。

在武汉，几乎每一个支起的路边摊都有这道美食，这些小店大多没有招牌，街坊邻里和常来常往的老主顾每天都相约在这里，迎面而来的香气和大快朵颐的食客对小店来说就是最好的招牌。

两湖风俗几近相同，鸡蛋甜酒是多少人童年的回忆。

那时的人喜欢自己动手，每当奶奶郑重其事把面盆洗了又洗擦得干干净净的时候，我们大体就猜到她要做些什么了。

煮熟的糯米放凉，均匀地抹上酒曲，然后盖好，只需要三天就可以吃到甜甜的米酒了。

记不得多少个幸福的早晨，甜酒在锅里翻滚时浇下打匀的鸡蛋，煞是好看，一边是垂涎三尺的我们，吃完然后就心满意足地上学去。

武汉人创造性地给麻园起了个新名字—欢喜坨。

虽然它热量很高，虽然里面豆沙会有点腻，依然无法阻挡武汉人对它的喜爱，圆圆的欢喜坨仿佛每天一个日子才叫圆满。

欢喜坨虽然随处可见，但它的制作和炸制并不简单，泡打粉和面粉的比例必须精确到克，而炸制则是关于油温的另一门学问了。

第一次来武汉的朋友一定要尝一尝老通城的三鲜豆皮。

细心的朋友会发现，武汉人对糯米的偏爱，这道早点又是与糯米有关的。经常看见街边一口巨大的锅，把薄薄的豆皮两面煎黄，铺上糯米，和炒过的三鲜，然后双手一颠一大块豆皮翻了个个。

余光中的乡愁是一湾浅浅的海峡，

而武汉人的乡愁则是一碗热干面，

许多人搞不清拌面和热干面这对近亲，两者外表相似，实则是不同。首先热干面是碱面，在炎热的武汉碱面可以防止面条变质， 其次热干面对芝麻酱非常讲究，还有萝卜丁，酸豆角的 加入成就了中国五大名面。