被困在国境线内久了，难免会怀念起前疫情时代那些还能自由旅行的日子。翻看过去照片，风景未见褪色，却觉得少了某些该有的气息。毕竟，旅行生活中有一样元素是无法通过图片和视频中感知的，那便是关于气味的记忆。

唤醒旅途沉睡记忆的，往往是一阵熟悉的香气。在日本和食店，椀物高汤总是我最期待的一道。今年夏天，我在上海一家主打京野菜料理的日料店吃饭，当掀开漆器盖子的那一霎那，由昆布和柴鱼交织出的淡雅鲜味一涌而出，香气柔和而又有着极其明确的辨识度，就像回到了当初在日本四处觅食的日子。

在印度或是土耳其这样的香料大国，旅行的记忆更是离不开街头巷尾市井小吃的浓郁香气，还有迷人的香料气味。粗犷的手抓馕配上各种香料蘸酱，是我在印度小馆子里最爱点的食物之一。在伊斯坦布尔逛各种巴扎，复杂的巷子内总是会传来阵阵美妙的香料气味。即使不买，就在门口站着和店主闲聊各种香料的来由和用途，也是极有意思的。

当各种食材和香料混合在一起之后，便会产生深邃而复杂的迷人味道。在墨西哥，MOLE混酱堪称是当地的国民料理。其中做法最复杂的黑色混酱会用到干辣椒、大蒜、洋葱、各种水果和坚果、巧克力等数十种食材，吃起来有巧克力和烘烤过的香气。

在因疫情而旅行受限的当下，虽然脚步无法踏出国门，还可以在家中餐桌上开始酒杯中的气味旅行。最具风土特点的葡萄酒自然不用说，品尝不同产区的好酒，就如同在这些地区进行了一次虚拟旅行。10月份我刚考完清酒唎酒师，大吟酿的花果香气和醇酒复杂的香气让人陶醉不已，记忆各地酒米和酒藏的过程，也像是在北海道、本州、四国、九州巡游了一遍。

如果要谈香料与酒的话题，自然避不开香料金酒。除了杜松子为主导味道，金酒还会添加各种不同的香料和其他成分，让它的味道更加有层次，可以说是极具酿造者个性的烈酒种类。而这次要分享的这一款OPIHR东方香料伦敦干金酒，酿造过程中用到的香料包括意大利杜松子、摩洛哥芫荽籽、印度尼西亚尾胡椒、印度黑胡椒和荳蔻、土耳其孜然、西班牙苦橙、中国桂皮、德国当归和生姜等等。

细心的人可能会发现，这些香料正来自于古代香料之路上的各个国家。这一英国金酒品牌的名字灵感源于所罗门时期以繁荣，富裕，财富而闻名的传奇地区OPIHR。所罗门王统治期间，国王定期会收到来自OPIHR进贡的黄金、白银和香料。虽然它的确切位置仍然是个谜，但OPIHR一直被认为是东方香料之路的起源。

首席酿酒师JOANNE MOORE说，“我的灵感来自于对东方和古代香料之路的各个国家的访问。在决定OPIHR东方香料金酒所包含的香料和植物的时候，我一直牢记着香料市场的形象。我希望当人们享受这款杜松子酒时，他们也会想起这些异国香料市场上充满活力的香气、味道、声音和颜色。"

刚收到这瓶酒的时候，就被具有特色的酒瓶设计吸引了。瓶身印有对称的两头象，瓶颈处系着一根红绳子，颇具异国情调。打开瓶塞，一股东方香料气息扑面而来，带有柔和的柑橘香气，还有一些小茴香类的香料气息。直饮了一小口，口感清新，余味悠长。

金酒很适合在家简单地用来做一些鸡尾酒搭配。金汤力就不多说了，这一款香料金酒用来配姜汁汽水也非常合适。只需要简单地混合后，加上冰块再点缀上橙皮或是辣椒即可，清爽的姜味和这款金酒丰富的香料气味相得益彰。

当然，按照自己喜好随心搭配也是可以的。打开冰箱随手拿了个西柚，一会儿就做好了一杯西柚汁苏打水配金酒。

金酒丰富的香气，搭配火锅等口感浓郁的菜式也非常不错。冬日里，热乎乎的火锅配上清冽醇香的酒，暖身更暖心。回忆着那些在外远游的日子，身未动心已远。

小小的杯中之物，可以容纳进整个广阔的世界。喜欢喝酒的一个原因，就是能在酒杯中品出风土和人情。就算失去了世界旅行的自由，也不要失去对世界的好奇心啊。