导语：孩子长身体常吃这道菜，有肉有菜还有汤，营养丰富味道香，身体壮！嗨！大家好，我是热爱生活，热爱美食，分享美食的米球。今天米球给大家介绍的这道肥牛金针菇汤菜，营养丰富，特别适合长身体的孩子吃。

牛肉是咱们的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它含有丰富的蛋白质，脂肪的含量也比较低，味道鲜美，深受人们的喜爱，它享有“肉中骄子”的美称。牛肉除了含丰富的蛋白质，还有肌氨酸、铁、镁、钙、锌、维生素A和维生素B，可以很好补充人体所需要的微量元素，可以很好地提高人体免疫力，所以家里有正在长身体的孩子可以适当的多吃一些。

在我们的生活中，金针菇这种食材，相信大家都不会感到陌生，尤其是在吃火锅的时候，金针菇往往是最受欢迎的一种蔬菜。金针菇的营养价值，首先它含有粗纤维，可以增加人体的肠胃蠕动，其次富含蛋白质以及多糖，最后是富含胡萝卜素、锌、钾以及香菇嘌呤，常吃金针菇，可以促进新陈代谢，促进孩子的生长发育。好了，米球来分享一下这道肥牛金针菇的做法。

第一步：我们将锅里加入清水，水开后把牛肉卷放到锅中大约20秒左右，肥牛卷变色后便可捞出，时间不要太长，时间长了牛肉卷就老了，口感也会变差，这样焯过水的肥牛卷比较滑嫩。起锅烧油，油热后加入葱、姜、蒜、花椒，大火爆炒出食材的香味，加入郫县豆瓣，酱，翻炒均匀。（如果愿意吃香辣口味的，您可以少加一小块火锅底料，如果是孩子吃就不要放了）

第二步：将锅里的食材底料，翻炒出香味后，加入适量的清水，大火煮开，捞出葱、姜、蒜、花椒，放入我们之前切除根部，清洗干净并撕成小朵的金针菇，大约煮三分钟左右。

第三步：放入之前焯水的肥牛卷，水开2分钟左右，加入生抽、鸡精、香油、香菜调味，即可出锅。寒冷的冬天餐桌端上这么一盆热乎乎的、香喷喷的、鲜香美味、营养丰富的肥牛金针菇，我想您和家人的食欲会大开，吃一口滑嫩的肥牛卷，喝一口浓浓的汤汁，全身上下瞬间暖暖的，不要犹豫了，赶快行动吧，将我们家人的身体养得棒棒的，来抵御整个寒冷的冬天。

小贴士：1、牛肉卷一定要选择正规厂家生产的牛肉卷，因为这种类型的牛肉卷，质量才能有保证，那些没有牌子的牛肉卷，很可能是假的。为了家人孩子的身体健康，我们一定要慎重。2、牛肉卷焯水时间不要太长，肉眼看见变色即可，时间长了口感会变差。好了，米球今天就跟大家分享到这里，喜欢我请点赞、关注转发，祝您天天快乐、事事顺意、心想事成哦！明天见！