做法：抻面煮熟后放入碗内，将排骨放在上面，锅内加少许水（或高汤）烧沸后加入盐、鸡精、香油、香菜，浇在面上即可。口感：筋道，味鲜

做法：肥肠切小段，野山椒剁成粒，锅内放油烧至五成热时，下肥肠、红泡椒、豆豉炒香，在下野山椒略炒，加入调料，加适量水烧开后改小火把肥肠炖好，做成肥肠汤卤。面条煮熟捞出，浇上汤卤即成。

做法：面条煮熟捞出装碗，鸡肉切片，加入盐，胡椒，湿淀粉拌匀，香菇洗净切片。锅内放油烧至五成热时，下鸡肉炒散，放入香菇、蒜、姜炒香，加水（高汤）适量，放入调料，熬出味，浇在面上，洒上葱末即可。