经常听说“夫妻肺片”是川菜中非常受欢迎的一道凉菜，很多人去到四川，都会品尝最正宗的夫妻肺片。那么夫妻肺片是什么呢？到底好吃在哪里呢？今天就来跟大家唠一唠关于夫妻肺片的那些事。

其实夫妻肺片最早是穷人吃的食物，用的食材也是富人们不吃丢弃的牛杂碎，里面有牛肚，牛肝牛心，还包括牛肺。把这些食材煮熟之后加入作料一拌，就成了穷人口中的美食了。后来一对小夫妻在售卖这种食物的时候，就给它取名叫做“夫妻废片”，“废”就是指被丢弃的食物。但是发现这个名字不好听，而且似乎有点卑微，正愁不知道叫什么名字的时候，一看到食材里面有牛肺，索性就把这个“废”改成“肺”，从此这道菜有了属于自己的名字“夫妻肺片”，也一直沿用到了今天。不过在后来不断的改良中发现，牛肺不好吃，所以食材中就不再有肺，而是把更多好吃的高端的食材添加进去。

夫妻肺片制作的时候，都是透明化的，所以买过夫妻肺片的人都知道，夫妻肺片在拌的时候，里面会加入几十种香料，所以一张桌子上，全是各种香料罐子，有些是大家熟悉的香料，比如五香粉，十三香粉，辣椒油，桂皮粉等等，有些是大家叫不上名字也不知道的秘制香料，将它们全部混合在一起，拌起来的口味非常好，香气扑鼻，一闻就很有食欲，所以吸引很多人来一饱口福。

现在的夫妻肺片里面有各种各样的食材，比如牛肉，毛肚，猪舌，鸭舌，肴肉，叉烧，鸭掌，鸭胗，牛筋等等，只要是喜欢吃的，好吃的食材都可以放进去一起拌，所以一碗夫妻肺片里面的食材有十几种，可以满足不同的口味和需求。

很多川菜吃上去就是一股子辣味，但是夫妻肺片却是麻辣鲜香，每一个味道都体现出来的刚刚好。所以吃上去非常的美味，满口留香，让大家吃了还想吃。

现在大家知道到底什么是夫妻肺片了吧，是不是对夫妻肺片有了新的认识呢？以前这道菜是穷人吃的，可现在它已经摇身一变，成为大家眼中的“高端食材”，更是饭店里点单率非常高的菜肴，足见它的魅力所在。所以小伙伴可以买上一些回来品尝一下，感受夫妻肺片的美味。