每年的最后一个月，南方人都很难度过，尤其是马上是大寒节气，字面意思而言，就是寒冷到了极点，处于一年之中最冷的时候，寒冷的天气让身体着凉，气色非常差，肌肤干燥缺水，一定要多吃水果和蔬菜，蔬菜肯定每天都吃，但是水果很多家庭很少吃，吃不完的水果可以做成水果羹，比方说金桔茶，雪梨汤或苹果羹。今天分享我家孩子爱喝的水果甜汤——雪梨苹果银耳羹，银耳胶质丰富，富含胶原蛋白，搭配两种水果煮一锅，能够滋补润肺，补水嫩肤，为身体提供营养。很多人不会制作这款雪梨苹果银耳羹，现在详细看一看吧。明日大寒，别忘记喝它，每天炖一锅，滋补又润肺，安稳度寒冬。

挑选食材：选购雪梨一个（雪梨是这道羹汤的首选，雪梨要水分特别足，雪梨的外皮光滑无腐烂，外皮掐起来出水，这样的雪梨适合炖雪梨汤），挑选一个红苹果（或者几个马蹄，没有也可以不加，煮出来的水果汤非常甘甜），挑选干银耳一朵，红枣几个，枸杞子一小把，适量黄心冰糖，清水足量，其他。

制作技巧：需要选购雪梨，苹果和银耳，银耳需要提前泡发好，掌握银耳快速出胶的技巧和放其他材料的时间，难度适中。

第五：等待银耳慢慢煮出胶质，雪梨和苹果块基本煮熟了，呈半透明状，继续搅拌一会儿，让汤汁慢慢变得黏稠。

第六：放入一些黄心冰糖，熬制几分钟至融化，加上一些枸杞子，继续煮10分钟，出锅，这道苹果雪梨银耳羹就做好了，甘甜又滋补，暖身又暖胃，喝起来很舒服。

小诀窍：雪梨苹果银耳羹的做法并不难，食材都需要挑选新鲜的，银耳需要提前泡发3个小时，一定要撕碎一些，这样方便银耳更快出胶，雪梨和苹果都需要去核去皮。炖银耳羹想要快速出胶，需要先大火炖煮，后关火焖一焖，放入几种水果，小火炖煮一会儿，最后加上一些冰糖和枸杞子，熬制至汁甘甜，出锅。