如果你也是嗦粉一族,快收藏吧,大厨教你做酸辣土豆粉,爽口开胃
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很多朋友喜欢吃土豆粉,常常去街边店打卡。一碗土豆粉怎么着也得20多块,偶尔吃一次还好,如果经常在嗦粉,我们不如学着自己做。对于土豆粉这类的小吃,其实我们完全可以在家自己做,做法非常简单,把调料准备齐就好了,而且自己煮,还可以做自己喜欢的任意口味。酸辣、麻辣、香辣都不在话下,还可以加一点羊肉片或者各种丸子,足可以饱餐一顿。
酸辣口味的土豆粉是我对象爱吃的食物,尤其晚班回来不想吃别的,就想搞一碗酸酸辣辣的土豆粉吃,我每次都会亲自给她煮。
1、做土豆粉就买袋装的鲜土豆粉即可,打开包装可以用清水把土豆粉泡开。也可以直接下锅煮。
2、准备适量的清水烧开,放入自己喜欢吃的蔬菜或者丸子类。像鱼豆腐、鱼丸、虾丸、牛肉丸都可以加进去。我一般加点白菜叶、菠菜之类的蔬菜,今天用的是小白菜,煮熟后捞出。
5、放入适量的盐、味精、白糖、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉可以多放点增加辛辣味。白糖有2克就可以,提一下鲜味,中和一下酸味。
6、放入两勺陈醋调酸味,一小勺调好的麻酱汁搅拌均匀。滴几滴香油提味。舀上一勺原汤调匀。根据个人调整酸度,喜欢吃辣可以增加辣椒油或者小米辣的用量。
7、我是直接煮的土豆粉,没有提前浸泡土豆粉。把土豆粉放入开水锅中煮制,一般煮三分钟左右即可。
8、煮的时候用筷子将土豆粉搅拌一下打散,转中火煮熟就可以了,但是切记不要煮太久,否则没有口感。看着土豆粉呈现半透明状就可以捞出了。
9、把土豆粉捞入碗里,把蔬菜摆在上面,撒上一点白芝麻,汤汁根据口味适量添加,一碗媲美大厨的酸辣粉就做好了,快来嗦粉吧!
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