每年10月初到次年的2月初是吃冬笋的最佳季节，所以很多人会在这一时间买上一些冬笋品尝。那么买回来的冬笋如何切呢？如何烹制呢？今天就来跟大家聊聊关于冬笋的一些烹煮小技巧。

其实买回来的冬笋，一般都是已经去了笋壳的，所以里面都是笋的嫩芽，将它直接对半切开，然后切成条，切成片或者切成丝，切成块都是可以的，具体根据自己烹制的菜肴来决定。如果是煮汤，把它切成斜块会比较好，如果是炒着吃，切成丝，如果是想制作笋干，直接切成薄片比较好。所以具体怎么切，还是根据自己烹制的菜肴来决定。

其实冬笋在新鲜的时候是有一些麻麻的口感的，而且会有带有一些些苦涩味，所以在烹制之前需要放入水中焯一下水，最好里面加入一些盐，这样的话是可以去除冬笋的苦涩味和麻的味道，这样烹制出来会更好吃。而且焯过水的冬笋更容易熟，二次加工烹煮更加方便快捷。

不管是将冬笋煮汤，还是炒着吃，都应该是在烹制的时候，加入适量的糖。加糖之后不会使菜肴变甜，但是可以吊出冬笋的鲜味香味，而且还可以掩盖住冬笋本身自带的涩味等，会使口感更好。

冬笋的吃法其实很多，除了常规的把它切成块煮汤，把它切成片或者是切成丝炒着吃，也可以把冬笋切片之后放在太阳底下晒，晒干之后冬笋片保存起来，想吃的时候把它泡软，用来烧肉或者煮汤，都非常的不错。

关于冬笋的吃法以及切法就跟大家聊到这里。其实冬笋的切法没有特别之处，可以根据自己的需求切成块，切成片，切成丝或者切成片都是可以的。当然冬笋的吃法也有很多，所以大家平时可以多学一些关于冬笋的制作方法，变着花样来吃。