大家有没有吃过羊毛肚，现在生活水平越累越高，吃火锅的频率也逐渐提高了，在吃火锅的时候，大家一定体验过羊毛肚的香脆柔嫩吧!那么大家是否知道羊毛肚是羊的哪个部位?

一、羊毛肚是羊的哪个部位

羊毛肚是羊的胃，性味甘温，是羊内脏中的佳品。在食用的时候由于羊的胃里内壁褶皱很多所以羊毛肚是很难清洗干净的，羊的胃分为4个部位，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，在清洗前可以将羊毛肚剪成小块，之后加上盐、醋和面粉反复的清洗，将羊肚内的杂质都去除之后，在用清水反复清洗干净即可。在进行烹煮之前最好可以在花椒、大料的开水中焯一下。

众所周知，羊毛肚很难清洗，清洗不彻底就会有一股很难闻的味道，非常的影响口感的。所以第一步需要使用清水反复冲洗，之后用盐水、醋反复搓洗。最为关键的一步就是将羊毛肚在加有花椒的开水中烫一下，这可是个技术活，既要将羊毛肚全部烫到，又不能烫过头，之后再用清水把烫过的羊毛肚反复多次的清洗即可。

羊毛肚在羊的各种内脏中属于佼佼者，羊毛肚可能是羊杂中接受度最广的一种了，它的口感清脆丝毫不必羊肉差哦!肉厚质韧，很有嚼头!羊毛肚最著名的吃法大概就是老北京的爆肚了吧?入口韧、香、脆、真的不亏为知名小吃哦!大家在做家常菜时，有羊毛肚作为食材可以考虑爆炒、干锅、卤水或者制成羊肚汤，这些做法做出来的美食都是非常美味!

读完全文相信大家对于羊毛肚是羊身上的哪个部位有了一定的了解了吧!羊毛肚怎样可以清洗的更加干净?羊毛肚适合怎样的做法等等一些问题有了一些了解。没有吃过羊毛肚的朋友可以尝试一下。