提起四川两个字，大家似乎都能感受到扑面而来的一股辣椒的气息，外省人都觉得四川是一个美食遍地的省份，而且四川人也特别会享受和吃，所以四川的成都有了天府之国的美誉。事实也确实是这样，一种食材，在四川人的手中可以被做出很多种花样，加上辣椒的调味，什么食物都会变得非常美味。

最近四川有几种食物已经被纳入“非物质文化遗产”了，这可不容易啊，毕竟这对食物的传承和历史要求都很高。你知道四川哪几种食物位列“非遗”了吗？

富顺是四川省自贡市的一个县城，里面的嫩豆花非常出名，也被叫做水豆花。听着名字你就可以想象富顺豆花的口感有多嫩滑，而且富顺当地还有一种特制的蘸水，嫩豆花配上蘸水，很适合用来下白米饭。他们的的豆花“滚、嫩、绵、白”，蘸料“辣、麻、香、鲜、甜”。

在四川南充生活的人，肯定是非常幸福的。毕竟有川北凉粉这种美食，凉粉很常见，每个人都吃过，但是川北的凉粉历史非常悠久，加上看起来色泽鲜亮，油香微辣，鲜香爽口，所以也有很多人慕名前往。

梓潼酥饼最大的特点就是薄脆咸香，上等的小麦精粉遇上纯正的菜籽油之后，变得非常焦香，撒上备好的芝麻，还有传承了百年的独特手艺，那味道，绝对让你回味无穷！在以前，或许只有甜味，但是现在已经有了椒盐、蛋香、奶味和水果这些味道，听着就让人流口水呢！

这也是来自自贡市的一道美食，还是一道传统名菜，因为这种牛肉质优味美、片薄如纸、酥香绵长而收到很多人都饿喜爱，据说火边子牛肉在清朝的乾隆年间就已经存在了，而且传承得很好，一直讲究选料和刀功。

要说这是四川最出名的美食之一也不为过，也有人把军屯锅盔叫作酥油千层饼，吃起来也非常的香，而且很酥脆，加上口感细嫩，入口就化成渣，所以一直有跟人愿意去吃锅盔。有肉的也有甜的，反正也是非常没味道的。

四川除了这些美食之外，还有很多种家喻户晓的小吃，比如说蛋烘糕、狼牙土豆、伤心凉粉、烧烤等等，反正如果你到了四川，是绝对不会愁没有美食吃的！